鲅鱼是我们常见的海鲜之一，具有肉质鲜美、营养丰富等特点，受到了广大消费者的喜爱。那么，鲅鱼的营养成分含量到底如何呢？让我们一起来了解一下。
一、蛋白质
鲅鱼的蛋白质含量相当丰富，每100克鲅鱼的肉质中含有约21.9克蛋白质，比例高达21.9%。这些蛋白质其中包括必须氨基酸、支链氨基酸等对人体十分有益的成分，能够为人体提供持久的能量，促使身体细胞的新陈代谢。
二、脂肪
鲅鱼维生素A和维生素D含量丰富，还含有丰富的不饱和脂肪酸，每100克鲅鱼的肉里面含有大约13.1克的脂肪，比例达到13.1%。整个鲅鱼的脂肪含量非常适合人体的吸收利用，能够帮助调节人体内的胆固醇水平，并有利于预防心血管疾病等疾病的发生。
三、维生素和矿物质
鲅鱼中还含有丰富的维生素和矿物质，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸、磷、钙、铁等。这些营养物质能够促进人体的新陈代谢、发育、免疫系统的调节，同时还有助于维护人体内血液的稳定。
四、不同烹饪方式对鲅鱼的影响
不同的烹饪方式对鲅鱼的营养成分含量和吸收利用情况有所影响。炒鲅鱼、蒸鲅鱼、煮鲅鱼等不同的烹饪方式都能使鲅鱼的养分得到不同程度的保留和释放。理性的烹饪方式能够充分利用鲅鱼所提供的能量和营养物质，有利于人体健康。
总之，鲅鱼的营养成分含量非常丰富，是我们非常适合食用的海鲜之一。不过，食用鲅鱼也要懂得正确的烹饪方式，才能充分吸收食物的养分，保障自身的健康。
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