清蒸贵妃鱼传统美食佳选
清蒸贵妃鱼是一道广东传统名菜，以其鲜美可口的味道和营养价值而闻名于世。贵妃鱼是一种淡水鱼，也是鱼类的贵族，所以得名为贵妃鱼。
制作贵妃鱼的食材及调料
1. 贵妃鱼一条（约500g），去掉鳞、内脏和鱼鳍。
2. 姜丝、葱丝、蒜、红椒、青椒、胡萝卜各适量。
3. 酱油、盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、生抽、香油各适量。
制作过程
1. 将清洗净的贵妃鱼铺在盘子中，用姜丝、葱丝、蒜、红椒、青椒、胡萝卜放入鱼肚内。
2. 在鱼肚内倒入酱油、盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、生抽、香油，轻轻按摩鱼肚，让佐料入味。
3. 将蒸锅中的水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟。
4. 蒸好的贵妃鱼取出，将盘子内的汤汁淋在贵妃鱼上即可。
技巧
1. 炖制前需先将鱼肚内的内脏清干净，否则会影响口感。
2. 酱汁的浓度要适中，不可过多，以免影响贵妃鱼的原味。
3. 蒸制时需加入适量的清水，以免煮干或水青。
营养价值
贵妃鱼肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素B1、B2、B6等，对保持身体健康、预防心血管疾病、促进身体的代谢和修复等都有很好的作用。
结语
清蒸贵妃鱼是一道美味可口的传统美食，不仅营养丰富，而且制作简单方便。所以，无论是在家中还是在饭店里，贵妃鱼都是一道值得品尝的佳肴。
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