羊板肉是新疆地区非常有名的一道传统美食，以羊肉为主料，加入当地特色调料，烹饪而成。羊板肉味道鲜美，色泽红亮，质地柔嫩，可口可人，深受当地民众的喜爱。下面就来介绍一下如何制作羊板肉。
材料准备：
1.羊肉：初选羊后腿肉，切厚度为1.5-2cm的肉片。
2.调料：八角、肉蔻、草果、香叶、花椒、生姜、大葱、大蒜、盐、糖、酱油、料酒、辣椒粉、芝麻油、醋。
3.辅料：大白菜、青椒、萝卜、土豆、洋葱。
制作步骤：
1.羊肉处理：将羊肉刮去表面肥膘，切成2cm厚度的羊肉片，备用。
2.调料准备：准备八角、肉蔻、草果、香叶、花椒、姜、大葱、大蒜等碾成细末，制成调味包。
3.制作腌料：取一个大碗，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、辣椒粉、姜和蒜。将调味包和羊肉片放入碗中，搅拌均匀，放入冰箱腌制1小时。
4.烤制羊板肉：取出腌制好的羊肉片，均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中180度烤制30分钟左右，至表面微黄即可。
5.烹制锅贴：锅中加入芝麻油烧热，放入洋葱、土豆、萝卜等辅料翻炒，放入少量盐和糖，翻炒均匀，再放入大白菜、青椒等翻炒坑匀，备用。
6.搭配食用：将烤好的羊板肉和锅贴一起，放入盘中，撒上葱花和辣椒油，淋上一些醋即可。
小贴士：
1.羊板肉选用羊后腿肉口感更佳。
2.腌制时间不宜过长，过长易破坏肉质。
3.烤制时先将烤箱预热，时间掌握好，避免过度烤制。
4.烤制时可将烤盘先铺上锡纸，方便清洁。
总结：
羊板肉做法相对简单，但是却需要按照一定的方法，才能做出好吃的羊板肉。无论是口感还是外观，都需要做足功夫。大家可以根据自己的口味和喜好来适量调整调料的使用量。希望大家能够品尝到正宗的羊板肉，感受到新疆风情的独特魅力。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫