美味可口的西红柿炒排骨，快来尝尝吧！
做法步骤：
1.选购材料：500克猪排骨、2个西红柿、1个青椒、1个洋葱、2根葱姜蒜、适量盐、料酒、鸡精、生抽、白糖、水淀粉。
2.处理骨头：将排骨洗净，切成小块，用开水焯水一下，捞出沥干备用。
3.处理配菜：西红柿洗净，切成小块；青椒和洋葱也切成小块；葱姜蒜切末备用。
4.炒骨头：锅里加油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱煸炒几下，随后加入排骨煸炒至变色。
5.加调料：加入适量盐，料酒，一勺白糖，生抽翻炒均匀，加入适量水，转小火焖煮25分钟左右。
6.加配菜：锅里放油，油热后加入青椒、洋葱块翻炒，再加入西红柿块，炒至西红柿变软烂。
7.炒合并：将炒好的青椒、洋葱、西红柿倒入炖好的排骨锅中，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。
8.收汁：加入水淀粉调稠汁水，炒匀后出锅即可。
小贴士：
1.猪排骨切小块后，焯水可以去除异味，让肉更加鲜嫩。
2.加水的量一定要根据锅具和材料调整，要注意炖煮过程中的水分，以免太干或太稀。
3.炒西红柿的时候，可以用勺子轻轻压一下，让汁水出来更加充分，让西红柿更加入味。
4.收汁的时候可以多加一些水淀粉，让汁水更加浓郁。
总结：
西红柿炒排骨是一道经典的家常菜，香气扑鼻、色香味俱佳，做法也非常简单。大家可以根据自己的口味调整调料的量，来制作出自己喜欢的味道。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的食疗功效。快来尝尝吧！
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