黑鱼是一种营养丰富，口感鲜美的淡水鱼，常被用来制作各种菜肴。其中，清蒸黑鱼是一道家常菜肴，既简单易做，又营养丰富。今天，就让我们来一起学习如何制作一道美味的清蒸黑鱼吧。
材料准备：
1.黑鱼1条（约500g）
2.姜片3-4片
3.葱段适量
4.料酒1勺
5.盐适量
6.生抽适量
7.蒸鱼豉油适量
8.香菜适量
步骤：
1.首先，将黑鱼去鳞、去内脏，洗净；然后在鱼身两面各切上几刀，以便入味。
2.将鱼肚内部撒上少量盐和料酒，放一些生姜片，再用清水冲洗一遍，以去除鱼腥味。
3.在蒸碗内铺上葱段，然后放入鱼身，将姜片铺在鱼身上。
4.在鱼身上淋上一些生抽和蒸鱼豉油，撒上少量盐和料酒，以便更好地入味。
5.将蒸锅内的水烧开，将蒸碗放入蒸锅内，大火烧10-15分钟即可。
6.蒸熟后，撒上香菜即可。
技巧：
1.选购黑鱼时，要选择体形圆润，鳞片完整，眼球饱满，鱼黏膜鲜艳的鱼。
2.在清洗黑鱼的时候，可将鱼体表面抹上少量盐，以便更好地去除鱼鳞和鳞片表面的粘液。
3.在蒸鱼的过程中，可在蒸锅内放入一些花雕酒和枸杞，以此来增强黑鱼的营养价值和口感。
总结：
清蒸黑鱼是一道家常菜肴，在制作过程中比较简单，但是却非常美味。选用新鲜的黑鱼，配合适量的调味料和香料，能够制作出一道极具营养价值和口感的菜肴。在平时的生活中，我们可以多多尝试，让清蒸黑鱼成为我们的餐桌上的一道美食佳肴。
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