西红柿酸汤肥牛是一道非常受欢迎的汤菜，其口感清爽鲜美、色香味俱佳。今天，我将为大家介绍一下西红柿酸汤肥牛的制作方法。
材料：
1.肥牛肉200克
2.西红柿2个
3.酸菜50克
4.姜蒜适量
5.花椒粒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
8.清水适量
步骤：
1.将肥牛肉切成薄片，大小适中。
2.西红柿洗净后切成小块，姜蒜切成末备用。
3.将酸菜用清水洗净，然后放在沸水中焯烫，去除多余的盐和酸味。
4.将适量的清水放入锅中，加入姜蒜末和花椒粒，随后放入肥牛肉片，煮至水开后捞起备用。
5.在另一个锅中倒入适量的清水，加入煮过的酸菜和西红柿块，煮沸后继续煮10分钟左右。
6.将煮好的肥牛肉片放入酸菜西红柿汤中，继续煮3-5分钟使其完全入味。
7.最后，加入鸡精和适量的盐调味即可。
小贴士：
1.肥牛肉可以选择比较嫩的梅花肉或牛肋骨肉，口感更佳。
2.煮酸菜汤的时候，最好不要加入太多的水，否则会稀释汤的味道。
3.如果喜欢酸味重一些，可以多放一点酸菜。
4.最好在汤煮好后再加入盐调味，以免过早加入盐导致口感变重。
总之，西红柿酸汤肥牛是一道非常美味的餐点，简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。大家可以尝试一下，绝对不会失望！
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