土豆是一种常见的蔬菜，其营养丰富，一般都被人们视为主食中的一种。而土豆皮在生活中却往往被忽视，其实土豆皮也是非常有营养价值的。接下来我们就来了解一下土豆皮的营养价值。
第一，土豆皮富含纤维素
纤维素是由植物细胞壁的多糖类物质组成，并且很难被人体吸收。但是它可以刺激肠道蠕动，促进排便，对防治肠癌等疾病有一定的作用。而土豆皮中含有许多纤维素，这也是为什么经常吃土豆皮可以预防肠癌等疾病的原因。
第二，土豆皮富含维生素C
维生素C是一种对人体有很多好处的营养素，它可以提高人体免疫力，促进伤口愈合，防治坏血病等疾病。虽然土豆本身已经富含维生素C，但是更多的维生素C却隐藏在土豆皮之中。因此，经常吃土豆皮可以更好地摄入维生素C。
第三，土豆皮富含矿物质
矿物质是人体必需的一种微量元素，它有助于维持人体机能的平衡。而土豆皮中含有多种矿物质，如钾、磷、镁等，这些矿物质有助于补充人体所需的微量元素。
第四，土豆皮富含抗氧化物质
抗氧化物质可以帮助人体抵御自由基的侵害，对防治多种慢性病有一定的作用。而土豆皮中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮等，这些物质可以起到预防癌症、心血管疾病等疾病的作用。
总结起来，土豆皮中含有的纤维素、维生素C、矿物质以及抗氧化物质等营养成分非常丰富。如果你在吃土豆时只吃里面的白色部分而将土豆皮扔掉的话，那么你就浪费掉了这种非常有营养价值的食物。因此，建议大家在吃土豆时不要将土豆皮扔掉，多吃些土豆皮来获得更多的营养。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫