排骨稀饭是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受广大食客的喜爱。它以糯米为主料，加入新鲜的排骨、蔬菜等食材，经过炖煮后，汤汁浓郁，米饭软糯，口感极佳。下面，我将介绍一下排骨炖稀饭的做法。
所需材料：
糯米500g，排骨300g，笋丝50g，胡萝卜丝50g，豌豆50g，生姜1块，葱2根，盐适量，料酒适量，香油适量。
步骤1：准备材料
将糯米浸泡在清水中，大约30分钟左右，然后捞出沥干水分备用；排骨洗净后切成小段备用，姜切成小丝备用，葱切成葱花备用。
步骤2：烹制排骨
将切好的排骨放入锅中，倒入适量的水，加入姜丝和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火焖煮15分钟左右，直到排骨变软，然后捞出备用。
步骤3：炖煮稀饭
将备好的糯米放入炖盅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，再加入笋丝、胡萝卜丝和豌豆，搅拌均匀，然后盖上盖子焖煮20分钟左右，直到糯米变软，汤汁粘稠。
步骤4：加入排骨
将焖好的排骨放入炖盅中，搅拌均匀，加入适量的盐和香油调味，搅拌均匀后再焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠，米饭煮熟即可。
至此，一道营养丰富、口感丝滑的排骨炖稀饭就做好了。这道菜汤汁浓郁，米饭软糯，排骨鲜嫩可口，营养价值也非常丰富，适合各个年龄层的人群食用。大家不妨尝试一下，品味不一样的美食。
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