蝉油炸，营养
蝉油炸是一种以蝉蛹为主要原料的传统食物，吃起来外酥里嫩、口感十分独特。然而，很多人对蝉油炸存在疑问，担心炸制过程中会不会导致营养丢失。今天，我们就来探讨一下蝉油炸是否会丢失营养。
一、蝉油炸的制作过程
蝉油炸的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：
1. 挑选蝉蛹：要选用健康、新鲜的蝉蛹。
2. 去毛：将蝉蛹去掉头部和内脏，并彻底清洗干净。
3. 晾干：蝉蛹晾干，以去除多余的水份。
4. 炸制：将蝉蛹放入油锅中炸至金黄色即可。
二、蝉油炸的营养价值
1. 高蛋白：蝉蛹是一种蛋白含量极高的食品，蛋白质含量约为70%左右，比普通肉类要高出许多。
2. 多种氨基酸：蝉蛹中不仅含有人体所需的氨基酸，而且种类也比较多。
3. 丰富的微量元素：蝉蛹中含有锌、铁、钙等多种微量元素，这些元素对身体健康都有着重要作用。
但在炸制过程中，由于高温的作用，蝉蛹中的一部分营养可能会受到破坏，特别是维生素类。
三、如何让蝉油炸保留营养
1. 选择合适的蝉蛹：尽量选择新鲜、健康的蝉蛹，这些材料中的营养成分相对较高。
2. 控制炸制时间：控制好炸制时间，当蝉蛹炸成金黄色时就可以捞出。过长时间炸制会让蝉蛹中的营养成分受到破坏。
3. 合理搭配食用：蝉油炸虽好吃，但不建议食用过多。而且可以搭配其他食物一起食用，比如用蒜泥、姜末等来调味。
综上所述，虽然蝉油炸在炸制过程中可能会使部分营养成分受到破坏，但只要以适度的方式食用，它的特殊口感和丰富的营养成分毫无疑问都是值得一试的。
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