肉包是中国传统的美食之一。它由发面制成的外皮和鲜香的肉馅组成，口感软糯、味道鲜美，是很多人的最爱。想要自己在家做出美味的肉包吗？本文将分享肉包的配方和制作方法，让你轻松做出香嫩可口的肉包。
材料：
1. 面粉500克
2. 酵母15克
3. 清水适量
4. 猪肉馅500克
5. 青菜末50克
6. 姜末15克
7. 蒜末15克
8. 葱末15克
9. 豆腐干50克
10. 食盐适量
11. 酱油适量
12. 胡椒粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入温水搅拌均匀。将酵母加入清水中，用筷子搅拌均匀后加入面粉中，继续揉搓至面团光滑有弹性。将面团放入温暖的地方，盖上毛巾醒发1小时至面团发酵至两倍大。
2. 将肉馅、青菜末、葱末、姜末、蒜末、豆腐干、食盐、酱油和胡椒粉混合均匀。
3. 面团发酵好后把它揉成细长条状，再切成小份团，用擀面杖将每个小团擀成薄圆片。
4. 把擀好的面片放入馅料中心，用手法将面皮包住馅料，捏紧收口。
5. 在蒸锅中布上一层蒸笼布，将肉包放入蒸笼中，留适量间隔，防止粘连。稍微压扁一下，让其更易蒸熟。
6. 将蒸笼放入蒸锅里，用大火蒸15分钟即可。
7. 取出蒸好的肉包，加热压扁一下，再在锅里煎一下，让外面更加酥脆，口感更好。
制作提示：
1. 发面的时间要控制好，过长过短都会影响面团的口感。
2. 肉馅中加入豆腐干，可以让肉馅的口感更加鲜嫩多汁。
3. 揉面团的时间要强调，要揉至面团完全吸收水分，才会有弹性。同时，揉好的面团要静置一段时间，有助于面筋自然松弛。
4. 包馅时，每个肉包的馅料都要分量均匀，包好后要用力捏紧收口，以免蒸的时候馅料溢出。
5. 肉包蒸熟后，不要马上开盖，不然会导致肉包塌陷。
总结：
肉包是一种美味的传统中式点心，它成分简单，味道鲜美，深受民众喜爱。通过本文介绍的配方和制作步骤，相信大家也能在家中轻松做出一份香嫩可口的肉包。无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是宵夜、聚会，肉包都是不错的选择。不妨试试吧！
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