炖肉是一种美味又健康的烹饪方式，不仅能够使肉质变得更加鲜嫩，口感更佳，还能让汤汁更加浓郁。今天，我们来分享一道猪肉炖鸡肉的做法，让您在家中也能轻松享受到美味的炖肉。
1. 准备材料
– 猪肉：500克
– 鸡肉：500克
– 姜：3片
– 蒜：3瓣
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 老抽：适量
– 冰糖：适量
– 盐：适量
– 水：适量
2. 切好肉块
将猪肉和鸡肉均切成大小相似的块，大约3-4厘米宽，这样能够更好地让肉质入味。
3. 焯水处理
将猪肉和鸡肉分别放入锅中，加入适量的水和料酒，焯水，将浮沫去净，捞出肉块沥干水分。
4. 热锅加油
在锅中倒入适量油，加入姜片和蒜，爆香。
5. 加入猪肉和鸡肉
将焯水处理好的猪肉和鸡肉一起放入锅中，煸炒几分钟，炒至肉色变白。
6. 加调料
加入适量酱油和老抽，再放入适量的冰糖，搅拌均匀，同时加入适量的水，水的量要略高于肉块。
7. 炖煮
将锅盖盖好，开小火炖煮，大约需要一个小时，每隔一段时间要打开锅盖，搅拌一下。
8. 放盐
等到汤汁炖至浓稠，加入适量盐，再用中火煮5分钟，直到汤汁更加浓稠，肉质入味，煮好后可以撒上一些葱花和香菜提味。
好啦，猪肉炖鸡肉的美味肉汁就这样烹制完成啦，别忘了搭配一碗米饭或者面条，一起享用哦。这道菜深受人们喜爱，不仅健康美味，而且简单易学，您也可以在家中尝试一下。
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