水煮鱼料是一道以鱼肉为主材料的川菜，以其鲜香嫩滑而被广泛喜爱。今天，我们就一起来了解一下水煮鱼料的做法。
材料：
1.鲫鱼、草鱼等鱼肉200克。
2.豆芽、油菜、小白菜等蔬菜各适量。
3.豆瓣酱、姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、香油各适量。
步骤：
1.将鱼去鳞、去骨，洗净后切成薄片。
2.将蔬菜洗净后焯水备用。
3.姜、蒜、大葱切末备用。
4.热锅冷油，将豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、花椒等辣椒料炒香。
5.加入适量的水，放入鸡精、盐、料酒，煮沸后加入蔬菜。
6.再将鱼片放入锅中，煮至鱼肉熟透。
7.关火后淋上少许香油，即可食用。
贴士：
1.鱼片带皮煮更鲜美。
2.豆瓣酱越辣越好。
3.蔬菜不宜加多，以免煮肉时夺味。
4.鱼片要煮透煮烂，这样口感更佳。
5.如果想口感更清淡一些，可适当减少盐和豆瓣酱的用量。
总结：
水煮鱼料是一道兼有营养和美味的菜品，是家庭和餐厅中经常出现的菜品。制作过程较简单，只需要掌握好材料和步骤的搭配，即可轻松完成。希望大家也能尝试制作一下这道美味的水煮鱼料，让大家的家人和朋友品尝到我们的川菜鲜香嫩滑的美味。
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