糖醋是中国家喻户晓的一种调味汁，以其特有的甜酸口感备受人们喜爱。糖醋做法简单易学，下面我们来看看如何制作美味的糖醋菜肴。
1. 糖醋糖醋肉
糖醋肉是糖醋菜肴中的一道经典名菜。制作方法如下：
材料：猪肉（肥瘦搭配）、葱、姜、酱油、白糖、醋、料酒、盐、淀粉、花生油。
做法：
1.将切好的猪肉加盐、酱油、料酒、淀粉拌匀并腌制一段时间。
2.将猪肉煮熟后捞出晾凉。
3.放入花生油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
4.锅里留底油，加入葱姜末煸炒，加入白糖炒至糖融化后加入醋，煮沸。
5.加入适量清水，大火烧开后加入调味料，煮沸后加入炸好的猪肉块，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 糖醋鱼
糖醋鱼是一道以鱼为主料，糖醋汁为调料的家常烹饪美食。制作方法如下：
材料：鲤鱼、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠、油。
调料：白糖、醋、生姜、葱、红椒、绿椒。
做法：
1.将鲤鱼去鳞去内脏，洗净后沥干水分，斜切成菱形片，用盐、淀粉、鸡蛋液腌制半小时。
2.将面包糠倒在鱼片上拍匀，让面包糠粘上鱼片。
3.放入油中，小火煎至两面金黄色，捞出油份。
4.锅里留底油，加入姜丝、葱、红椒、绿椒煸炒出香味，加入白糖。
5.加入适量水和醋，煮开后勾芡，倒入煎好的鱼片中，用小火将鱼片和调料炖煮几分钟，让汁水渐渐收入鱼肉。
3. 糖醋排骨
糖醋排骨是一道传统小吃，其口感酸甜可口，备受消费者青睐。制作方法如下：
材料：猪排骨、鸡蛋、面粉、油、盐、味精。
调料：糖、醋、生姜、葱。
做法：
1.猪排骨切小段，用盐和味精搅拌均匀腌制30分钟。
2.将鸡蛋打在碗中，加入少许的盐、味精和一些水，搅拌均匀。
3.把腌制好的排骨块放入面粉碗中，均匀裹上面粉。
4.蘸上鸡蛋液，均匀地粘满面糊。
5.热锅加油，待油八分热时，分次将面糊粘好的排骨倒入炸至金黄色，沥干油份摆入盘中备用。
6.糖醋汁的制作：将糖、醋、姜和葱放入锅中煮沸，加入适量水。
7.接着再把炸好的排骨块倒入锅中翻炒均匀，让排骨充分吸收汁水。
以上便是糖醋做法的详细介绍，不同种类的糖醋菜肴制作过程有所不同，但都离不开糖醋汁这一经典调料。糖醋菜肴甜酸可口，尝起来鲜美可口，适合各种人群的口味需求。大家可以在家里尝试一下，相信您也能做出美味的糖醋菜肴。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫