蘑菇酱汁是一款西餐中常见的调味汁，它可以搭配牛排、鸡肉等多种肉类食材，让食物口感更加丰富。今天，我们就来分享一下蘑菇酱汁的制作方法。
材料：
– 干香菇 5-6朵
– 鲜蘑菇 150克
– 黄油 50克
– 面粉 30克
– 牛奶 500毫升
– 盐 少许
– 黑胡椒粉 少许
步骤：
1. 准备材料：将干香菇泡软后切碎，鲜蘑菇切成小块，黄油切成小块备用。
2. 制作白汁：在平底锅中加入黄油，待黄油融化后加入面粉，用中小火搅拌均匀。这一步的关键是搅拌要均匀，避免出现结块现象。
3. 加牛奶：慢慢地倒入牛奶，继续不断地搅拌，确保面糊没有结块。继续加热，直到水分蒸发至汤汁状态。
4. 加入蘑菇：在煮好的白汁中加入切好的蘑菇，加入盐和黑胡椒粉，继续搅拌。
5. 煮沸：继续加热至沸腾状态，然后转小火慢慢煮5-10分钟，直到蘑菇变软。
6. 填充：将做好的蘑菇酱汁倒入料理碗中，即可搭配牛排、鸡肉等食材享用。
小贴士：
1. 为了让酱汁更加顺滑，可以用搅拌器将蘑菇酱汁打至细腻。
2. 在加盐时要慎重，因为干香菇和鲜蘑菇本身已经带有一定的咸味，所以要根据个人口味决定是否加盐。
总体来说，蘑菇酱汁是一款非常实用的西餐调味汁，它的制作方法也非常简单。只要掌握好搅拌的技巧，就能够做出一份顺滑、美味的蘑菇酱汁，让你的西餐更加丰富多彩。
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