菜树菇，也称灰树花菇、灰树鸡、灰绿树花菇等，是一种常见的食用菌类，属于真菌门、担子菌门、伞菌科、树花菇属，具有高营养价值和药用价值。
一、介绍
菜树菇外形呈扁平状，高度在5-10厘米之间，直径在5-15厘米之间，菌盖呈土灰色，中央凹陷，边缘微翘，有白色绒毛。菌柄位于菌盖中央，呈白色，一般长约5-10厘米，直径约1-2厘米，质地柔韧，口感鲜美。
二、的营养价值
1.丰富的蛋白质：菜树菇中含有丰富的蛋白质，每100克可提供3.3克左右的蛋白质，比其他食用菌类中的蛋白质含量高出不少，是一种高蛋白、低脂的食材。
2.多种微量元素：菜树菇中富含人体所需的多种微量元素，比如钾、镁、镁、铁、锌等，尤其是钾和钙等矿物质含量比其他食用菌类更加丰富。
3.丰富的维生素：菜树菇还富含多种维生素，其中维生素B2、维生素B3、维生素C等含量较高，不仅提供了充足的营养，还对人体的新陈代谢和免疫系统有良好的保障作用。
三、的药用价值
1.抗肿瘤：菜树菇具有明显的抗肿瘤作用，其中的多糖体可以增强免疫功能，对肿瘤细胞有抑制作用。
2.调节血脂：菜树菇中的β-D-葡聚糖可以调节体内的脂质代谢，降低总胆固醇和甘油三酯的水平，对防治心血管疾病有一定的功效。
3.延缓衰老：菜树菇中的人体所需的多种微量元素和维生素具有延缓人体衰老的作用，可以滋润皮肤，增强机体免疫功能。
四、的适宜人群
菜树菇不仅是老幼妇孺皆宜的食材，特别适合有高血脂、高血压、肥胖等问题的人群食用，也适合有皮肤干燥、消化不良、免疫力低下等问题的人群食用。
小贴士：烹饪时应该轻柔一些，不要过烫过爆，以免破坏营养成分。
综上所述，菜树菇是一种高营养、高药用价值的食用菌类，在日常生活中我们可以将其加入到各种菜肴中，既美味又营养。
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