炸米豆腐的做法简单易学，口感鲜美
炸米豆腐是一道经典的中式小吃，它的外皮酥脆、内里柔软，口感十分鲜美。但是，想要制作出好吃的炸米豆腐，并不是一件容易的事情。本文将为大家介绍炸米豆腐的做法，希望可以帮助到想尝试制作炸米豆腐的朋友。
一、准备材料
所需材料如下：
米豆腐 500克
香葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
蚝油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 适量
油 适量
二、制作步骤
1.将米豆腐冲洗干净，切成小块，沥干水分备用。
2.将香葱、姜、蒜、辣椒切成末，与适量的蚝油混合，做成蘸料备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
4.在米豆腐块上均匀地刷上一层鸡蛋液。
5.将米豆腐块裹上一层面包糠，轻轻按压，使面包糠紧贴在米豆腐上。
6.在平底锅中倒入适量的油，将油加热至七八成热。
7.将裹好面包糠的米豆腐块放入锅中，炸至金黄色取出。
8.将炸好的米豆腐块沥干油，然后拼盘，淋上蚝油蘸料即可享用。
三、注意事项
1.米豆腐要先浸泡一段时间，这样才更好入味。
2.鸡蛋液和面包糠的比例不要倒错，否则会影响炸后的口感。
3.炸米豆腐时不要油温过高，以免炸糊。
4.蘸料的口味可以根据自己的喜好来调整，比如可以加入一些花生酱或者辣椒油等。
总之，炸米豆腐的做法十分简单，关键是要注意火候和调料的搭配。如果按照本文所介绍的步骤来做，一定可以制作出口感鲜美、色香味俱佳的炸米豆腐。
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