作为我们日常生活中常见的食品，鸡蛋不仅味美营养，而且价格适中。今天我们就一起来探讨一下鸡蛋究竟有哪些营养价值，以及市场上的鸡蛋价格是如何形成的。
一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋作为优质蛋白质的代表之一，含有适量的脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。蛋白质是鸡蛋的主要成分，含有人体所需的8种必需氨基酸，并且吸收率很高。同时，鸡蛋中还含有丰富的维生素B2、B6和B12等，有益于人体的新陈代谢和生长发育。此外，鸡蛋中的矿物质如钙、磷、钾、镁等也是人体所需，尤其是女性在生理期需要更多的铁元素，鸡蛋中也富含铁。
二、鸡蛋价格形成的因素
鸡蛋是家禽育种中不可或缺的一部分，其产量与鸡的品种、饲养方式以及饲料等因素都有关系。一般来说，鸡蛋的产量是由农户自行调整的，而且根据市场需求来种植鸡蛋的数量，以避免在零售市场上的过度供应或供应不足。除此之外，运输成本、存储成本以及鸡蛋的品质等也会影响到鸡蛋售价。在市场的定价方面多数采用供需关系、成本价和市场竞争关系三种方法，以及政府管制价格的政策来控制价格浮动。
三、鸡蛋的选购方法
市场上鸡蛋品种繁多，所以需要我们学会挑选正确的鸡蛋。一般来说，鸡蛋的新鲜程度和质量有高低之分。如何判断鸡蛋新鲜呢？ 首先要看鸡蛋的外壳是否完整，然后拿起来晃动鸡蛋是否有碰撞声等等。当然，新鲜的鸡蛋一般在冰箱的最低层保存，而且要和其他的食品分开放置。
以上就是本文对鸡蛋营养价值和价格的简要介绍。鸡蛋含有丰富的营养成分，每天适度食用有益身体健康。同时，我们也要学会选择质量上乘的鸡蛋，并且注意存储方式，避免食品浪费。
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