清炖排骨萝卜是一道家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。以下是简单易学的清炖排骨萝卜的做法。
一、准备食材
排骨、萝卜、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。
二、处理食材
1. 排骨洗净焯水后捞出，清洗干净后，用刀背轻轻拍松。
2. 萝卜去皮，洗净，切成块状。
3. 姜切成薄片，葱切成小段备用。
三、烹制步骤
1. 将锅底烤热，放入排骨，煸炒约2分钟，待排骨表面微黄后，加入料酒，煮至料酒香味散发出来。
2. 加入适量清水，待水烧开后，捞去浮沫，加入萝卜块，姜片，葱段，改小火慢炖。
3. 煮至萝卜熟烂即可，加入适量盐调味。
4. 最后，撒上葱花即可出锅上桌。
四、温馨提示
1. 炖的过程中，要保持锅内的水分，不要让水分过多挥发，否则会影响到萝卜和排骨的口感。
2. 可以在排骨煸炒的过程中加入少许花椒，增加味道。
3. 煮排骨萝卜时，可以加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感。
4. 炖排骨萝卜的时间不宜过长，以免食材过熟而影响口感。
总之，清炖排骨萝卜是一道美味的家常菜，营养丰富，味道健康，很适合冬季食用。大家可以按照上述的方法一试，相信您也可以烹制出美味可口的清炖排骨萝卜。
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