瓢儿白，又称瓢白菜、破布菜，是一种常见的蔬菜，常用来作为炒菜、凉拌等食用方式。瓢儿白味道清爽、口感脆嫩，且富含维生素C、钙、铁等营养成分。那么，瓢儿白的做法有哪些呢？
一、瓢儿白炒肉
材料：瓢儿白（300克）、瘦肉（150克）、葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量，油适量
做法：
1.将瓢儿白清洗干净，切成2-3厘米的段。
2.将瘦肉切成小块，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3.锅热油，爆香葱姜蒜，放入腌制好的肉块煸炒至变色。
4.加入瓢儿白继续煸炒，加入盐、鸡精调味。
5.待瓢儿白变软烂后即可出锅。
二、瓢儿白蛋花汤
材料：瓢儿白（200克）、鸡蛋（2个）、葱、姜、盐、鸡精适量
做法：
1.将瓢儿白清洗干净，切成小段。
2.葱姜切末备用，打散鸡蛋备用。
3.锅中加入适量清水，放入瓢儿白、葱姜，大火煮开。
4.将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，边倒边用筷子搅拌成蛋花。
5.煮10分钟左右，加入盐、鸡精调味后即可出锅。
三、瓢儿白拌豆腐皮
材料：瓢儿白（300克）、豆腐皮（100克）、葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽适量，香油适量
做法：
1.将瓢儿白清洗干净，切成2-3厘米的段，焯水捞出备用。
2.将豆腐皮切成细丝，焯水。
3.锅中加适量油，爆香葱姜蒜。
4.加入焯过水的瓢儿白、豆腐皮，加盐、鸡精、生抽调味。
5.淋上香油即可出锅。
总之，瓢儿白是一种营养丰富的蔬菜，烹饪起来非常简单，可以用不同的方式搭配不同的食材，为餐桌增添丰富的色彩和味道。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫