水煮青虾是一道非常受欢迎的川菜，以青虾为主材制作而成，口感鲜美，清淡爽口，营养丰富。下面我为大家介绍一下水煮青虾的具体做法。
材料准备：
1. 青虾500g
2. 生姜适量
3. 蒜末适量
4. 辣椒少许
5. 生菜适量
6. 鸡精1勺
7. 盐适量
做法步骤：
1. 将青虾处理干净，清洗干净备用。生姜，蒜末和辣椒分别切成细末备用。
2. 热锅加水，水开后放入青虾，煮熟捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量油，烧热后放入姜末，蒜末和辣椒末煸炒出香味。
4. 倒入煮青虾的水，加入鸡精和盐，煮开后放入生菜。
5. 然后将青虾装盘，将烧好的菜汤浇在青虾上即可。
小贴士：
1. 煮青虾的时间不要太长，否则会导致虾肉变硬。
2. 热锅冷油，煮青虾先放入凉水白开水加入后再焯水，能够让虾肉更加鲜美。
3. 煮青虾的汤汁可以适当多做一些，可以搭配白饭食用，口感更佳。
总结：
水煮青虾是川菜中的一道经典菜品，适合大众食用。其做法简单易学，虾肉鲜美爽口，清淡不腻。在烹饪时，大家需要注意用料和火候，仔细掌握每个步骤，才能制作出一道完美的水煮青虾。
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