排骨炖土豆干是一道常见的家常菜，香气四溢，营养丰富。今天，我来分享一下我的做法。
所需材料：
排骨500克、土豆干300克、生姜、葱、八角、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、水
步骤：
1、将排骨放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜和两根葱，加入适量的料酒焯水煮沸，撇去浮沫后煮10分钟左右捞出备用；
2、锅中留少量清水，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，烧开后放入土豆干和捞出的排骨；
3、加入两颗八角，再加入足够的水，水量要盖过排骨和土豆干；
4、调小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直到排骨和土豆干都变得软烂即可。
小贴士：
1、在焯水的时候要注意去除浮沫，这样做会让炖好的菜色更加清爽。
2、在调味时要根据个人口味来适度添加盐、生抽、老抽和鸡精，不要过咸或过淡。
3、煮的时间要适当，不要煮得太久，否则排骨和土豆干会变得过分烂软，口感会有所降低。
排骨炖土豆干是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且容易消化吸收。通过上述步骤的烹饪，您也可以在家中轻松制作出一份美味的排骨炖土豆干。
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