一、简介
紫薯山药卷是一道以紫薯和山药为主料制成的甜点。其外形美观、色彩鲜艳、口感软糯，深受广大消费者喜爱。下面，我们就来介绍一下紫薯山药卷的做法。
二、准备材料
1. 紫薯250克
2. 山药150克
3. 糯米粉150克
4. 糖适量
5. 水适量
6. 玉米淀粉适量
三、制作步骤
1. 将紫薯放入蒸锅内蒸熟，去皮捣成泥状备用。
2. 山药去皮切成细丝备用。
3. 将糯米粉加入少量水中搅拌成糯米糊，加入熟紫薯泥和适量糖，搅拌均匀。
4. 取一块保鲜膜放在案板上，将糯米糊平铺在保鲜膜上，放置一层山药丝，再将糯米糊包住山药丝，用保鲜膜把其卷成长条状。
5. 将卷好的紫薯山药卷放入滚水锅中蒸煮15分钟，取出晾凉。
6. 将晾凉后的紫薯山药卷切成小段，撒上玉米淀粉即可食用。
四、小贴士
1. 在包裹糯米糊时，要先将一层糯米糊铺平，再放置山药丝，这样才能保证山药丝分布均匀。
2. 蒸熟的紫薯要趁热捣成泥状，这样能够充分挤出水分，保证糯米糊的粘性。
3. 在蒸煮过程中，要注意火候，时间不宜过长，否则紫薯山药卷会有些过糯。
五、总结
紫薯山药卷是一道制作简单、口感独特的甜点，其做法十分容易掌握，只需要准备好所需材料并按照步骤进行操作即可。希望大家在制作时能够注意小贴士，制作出美味可口的紫薯山药卷。
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