琵琶豆腐，一道美味的传统湘菜，以形状像琵琶而得名。它的质地柔软，口感丰富，色彩独特，营养丰富，备受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下星厨驾到琵琶豆腐的做法。
所需材料：
1.琵琶豆腐500克
2.香菇适量
3.鲜鱼适量
4.鸡蛋适量
5.青蒜适量
6.麻油适量
制作方法：
1.将琵琶豆腐切成两半，取出内部的豆腐渣。
2.将香菇和鲜鱼洗净，切成小块。
3.将鸡蛋打散备用。
4.将琵琶豆腐和鲜鱼放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟。
5.取出煮熟的琵琶豆腐和鱼块，沥干水分备用。
6.煮锅倒入适量的油，放入香菇翻炒，加入适量的盐和味精翻炒均匀。
7.将鱼块加入锅中，继续翻炒均匀。
8.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
9.最后加入炖煮好的琵琶豆腐，稍微煮一会儿。
10.加入适量的青蒜和麻油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.琵琶豆腐的内部要挖干净，避免影响口感。
2.鲜鱼可以选择草鱼、鲤鱼、鲢鱼等好入味的鱼类。
3.香菇可以用鲜香菇或者干香菇，洗净泡发软后切片备用。
4.可以适当加入一些辣椒，提升口感。
总之，制作琵琶豆腐需要耐心和技巧，但是只要掌握好了制作方法，就一定能够做出口感丰富、色香味俱佳的琵琶豆腐。希望大家在家中也能够尝试这道美食，享受美味的同时，也增进亲人和朋友间的情感和谐。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫