芹菜土豆炒是一道非常简单易学的家常菜，其所需食材简单易得，而且口感十分清爽美味，是很多人家庭中的一道常见的下饭菜。下面，本文将详细为大家介绍芹菜炒土豆丝的做法。
食材准备：
1. 土豆丝200克；
2. 芹菜100克；
3. 食用油适量；
4. 盐适量；
5. 鸡精适量；
6. 料酒适量；
7. 姜蒜适量。
步骤一：备工作
首先，将准备好的土豆洗净去皮，切成细丝；将准备好的芹菜洗净对半斜切成段；将姜蒜切成末备用。
步骤二：热锅热油
将炒锅加热，倒入适量的食用油，使其均匀铺满锅底。
步骤三：爆香姜蒜
热油后，先将姜蒜末放入锅中爆香，让其散发出香味。
步骤四：炒土豆丝
将切好的土豆丝放入锅中，用中小火快速翻炒，同时加入适量的盐和鸡精，使其更加入味。当土豆丝变软后，加入些许料酒，继续快速翻炒。
步骤五：加入芹菜
当土豆丝炒至断生状态时，加入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软。
步骤六：调味
最后，根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀即可。
如此，一道口感清爽美味的芹菜炒土豆丝就完成了。
小提示：
1. 在炒土豆丝时，要掌握好火候，不能让其炒得过老和过硬，否则口感会很差。
2. 在炒芹菜时，炒熟后不要炒过久，以免影响其口感和营养成分。
3. 在调味时，要根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，使其口感更佳。
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