清汤田鸡是一道营养丰富、清香可口的美食，是广大食客喜爱的一道菜品。今天我就来分享一下如何制作一份美味的清汤田鸡。
材料准备：
1、田鸡：1只，约500克
2、姜、葱、蒜：适量
3、草果、桂皮、八角、花椒：适量
4、料酒、盐、清水：适量
步骤分解：
1、将田鸡洗干净，剁成块状备用。
2、将姜、葱、蒜切成末备用。
3、将草果、桂皮、八角、花椒放入炒锅中干炒至香味散发。
4、将炒好的香料放入砂锅中，再放入田鸡块，倒入适量的清水，加入适量的料酒，烧开后转小火煮25-30分钟。
5、煮好后将锅中的田鸡块捞出，放入另一个干净的锅中备用。
6、将煮田鸡的汤倒入过滤网中，过滤掉杂质后再倒回锅中，再次烧开。
7、将之前备好的姜、葱、蒜末放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀后烧开。
8、将煮好的汤倒进装有田鸡块的锅中，盖上锅盖，用中火烧5分钟，此时汤汁已经被田鸡充分吸收。
9、将锅中的汤汁烧干至七八成干，即可起锅装盘，撒上适量的葱花即可。
小贴士：
1、田鸡肉质坚韧，口感鲜美，但其中血液和内脏需要彻底清洗干净。
2、草果、桂皮、八角、花椒等香料可以根据个人口味适量添加。
3、在煮田鸡的过程中，可根据需要加入适量的水，以保持汤汁的浓稠程度。
4、烧制汤汁时要掌握好火候，以免烧焦或煮散田鸡块。
5、最后撒上适量的葱花可以增添田鸡的香味，也让整道菜品更加美观。
总结：
清汤田鸡是一道制作简单，口感独特的美食，制作过程中需要注意田鸡的清洗干净，以及火候的掌握。希望这篇文章可以帮助到爱好美食的朋友们，祝大家制作成功，品尝美味。
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