臭干子是一道口感独特、香味四溢的海鲜美食。它富含蛋白质、脂肪和维生素等营养物质，是滋补身体的佳品。在日常生活中，臭干子可以用来制作多种美食，其中油炸臭干子臭卤是一道最受欢迎的菜肴之一。
材料：
1. 臭干子500g；
2. 植物油适量；
3. 盐适量；
4. 小料包（桂皮、八角、香叶、大料、草果、丁香各适量）；
5. 姜蒜适量；
6. 料酒适量；
7. 生抽适量；
8. 老抽适量；
9. 冰糖适量；
10. 清水适量；
11. 鸡精适量。
做法：
1. 把臭干子洗净，沥干水分；
2. 加入盐适量搅拌均匀，腌制10-15分钟；
3. 将植物油加热至7成热，放入臭干子，小火炸制，炸至金黄色捞出备用；
4. 热锅加入适量植物油，放入小料包、姜蒜爆香；
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、清水，煮沸后改中火煮10分钟；
6. 加入臭干子，煮10分钟，加入鸡精调味即可。
小贴士：
1.油炸臭干子时要用小火慢慢炸制，这样可以让臭干子的香味更加浓郁；
2.煮卤时不要加太多水，否则卤汁的味道会变淡；
3.可以根据个人口味适量加入辣椒，增加口感。
臭干子制作虽然确实有些费事，但是它的美味值得一试。油炸的臭干子酥脆可口，配上臭卤的独特味道，尝起来让人回味无穷。如果你还没有尝试过油炸臭干子臭卤，不妨现在就试着制作一下，享受这道美食带来的美妙体验吧！
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