酸辣汤的简单做法，学起来轻松又美味
酸辣汤是一道家喻户晓的传统汉族美食，以其酸爽可口、味道独特而广受人们喜爱。尤其是在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的酸辣汤能够让人倍感温暖，不仅有味蕾的享受，还能提高身体的免疫力。下面，让我们一起来学习一下酸辣汤的简单做法，让你的厨艺也跟着升温吧！
一、原材料准备
酸辣汤所需的原材料比较简单，一些常见的蔬菜和肉类就够了。我们需要准备：
1.猪肉末/鸡肉末/虾仁
2.黑木耳、豆腐皮
3.胡萝卜、白菜
4.鸡蛋、姜蒜、葱
5.醋、酱油、盐、味精、辣椒面、淀粉
二、步骤详解
1.将黑木耳提前泡发，切成小块。白菜、胡萝卜切成丝，豆腐皮切成条状备用。
2.将猪肉末/鸡肉末用少量的盐、白胡椒、料酒腌制15分钟左右，葱姜切成末备用。
3.锅中热水煮开，直接把切好的豆腐皮、黑木耳和蔬菜放入锅中，撇去浮沫，煮熟后捞出放在碗底。
4.锅中倒入适量油，放入肉末煸炒至变色，再放入葱姜末，煸炒出香味。
5.加入盐、酱油翻炒，加入水烧开，放入调料，醋、味精、辣椒面按个人口味调整。
6.将淀粉搭配适量的水做成淀粉水，倒入锅中，稍稍煮两三分钟即可。
7.将煮好的酸辣汤倒在碗里，再用打好的鸡蛋液在碗中搅拌均匀即可。
三、小贴士
1.在加入调料时应该先放醋和辣椒面，再加入盐和味精。
2.腌制肉末时要注意量，不要加多了，否则就会破坏调料的平衡。
3.淀粉水的浓度也要适当，不要加太多，否则会影响汤的口感。
4.如果口味不够酸辣可适量添加醋和辣椒面。
总之，酸辣汤的制作虽然看起来有些繁琐，但只要按照以上步骤去做，大家都能够成功制作出美味可口的酸辣汤，为家人和朋友带来愉悦的味觉体验。
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