驴肉是一种营养丰富的肉类，有补肾养血、滋阴润燥、益气补虚、养颜美容等功效，被誉为中药肉。药膳是指将中药配以食材烹饪而成的一种食疗方式，可以滋补身体，调养身体机能。药膳驴肉则是将驴肉和中药进行搭配制作而成的一道美食。下面将为大家介绍一下药膳驴肉的制作方法。
1. 材料准备
药材：桂圆肉、枸杞、黄芪、红枣、山药、淮山、女贞子、当归等。
驴肉：驴肉块或驴肉片。
调料：姜蒜末、盐、酱油、料酒、八角、香叶、桂皮等。
2. 制作步骤
（1）将驴肉块或片放入开水中焯水，将血水煮出，可以去除腥味，煮20分钟左右。
（2）将焯水好的驴肉放入清水中煮沸，去除浮沫后撇净。
（3）将药材放入锅中，加适量水，煮开后改小火慢炖1个小时。
（4）将驴肉块或片加入步骤3的锅中，继续慢炖2个小时。
（5）炖好后将锅盖打开，加盐、酱油、料酒、姜蒜末，顺时针搅拌均匀。
（6）关火后放入八角、香叶、桂皮等调料，焖10分钟。
3. 注意事项
（1）驴肉不宜多吃，建议每次食用量不超过200克。
（2）驴肉要先焯水再煮，以去除腥味及杂质。
（3）药材可以根据自己的口味和需要进行搭配，但不宜选择过多的中药。
（4）药材建议使用新鲜的原料，以达到最佳的效果。
（5）烹饪过程中要控制火候，尽量使用小火慢炖，以充分释放药材的营养成分，同时也让驴肉更加香嫩。
总之，药膳驴肉是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，既可以养生滋补，也是一道美食。在制作时要注意选用新鲜的原料，控制好火候，可以根据口味进行调整，适量食用则更有益健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫