竹荪鸡蛋汤是一种常见的汤品，在家庭、餐饮和酒店等场所均可见到。鸡蛋和竹荪都是人们常见的食材，它们的组合可以制作出一道美味可口的汤品，而且还具有丰富的营养价值，是一道营养丰富而又美味的家常汤品。
一、竹荪的营养价值
竹荪是一种名贵食用菌类，其营养价值极高。竹荪中含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，其中维生素B1、B2、C、E和钾、钙、镁、铁等都是日常所需的营养元素。竹荪还含有一种特殊的多糖，可以增强机体免疫力，抗衰老，对于女性来说还可以美容养颜。此外，竹荪还含有多种氨基酸，可以帮助人体合成蛋白质。
二、鸡蛋的营养价值
鸡蛋也是一种十分营养的食品，其营养价值并不亚于肉类。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，其中维生素A、D、E、B2和钙、磷、铁等是人体所需的营养元素。蛋白质是人体合成组织和细胞的重要物质，而蛋黄则含有丰富的卵磷脂和胆固醇，可以增强人体的免疫力，还对于大脑的发育和运作有很好的作用。
三、竹荪鸡蛋汤的制作方法
制作竹荪鸡蛋汤并不是一件困难的事情，只需要准备好鸡蛋和竹荪，再加入适量的水和调料，就可以做出一道美味可口、丰富营养的汤品。
1. 枸杞用温水浸泡10分钟，竹荪用清水冲洗干净，切成小块；
2. 鸡蛋打散，加入少量盐和料酒搅拌均匀；
3. 锅中倒油烧热，加入姜蒜末煸炒；
4. 加入竹荪及适量清水，大火煮开转小火30分钟；
5. 加入枸杞、盐、鸡精调味，慢火再煮10分钟；
6. 最后加入鸡蛋液，用筷子搅拌几下，关火即可。
四、竹荪鸡蛋汤的营养价值
竹荪鸡蛋汤的营养价值是非常高的，由于竹荪和鸡蛋的营养成分都十分丰富，因此这种汤品对于人体的健康有很多好处。首先，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，与竹荪中的多种氨基酸相结合，可以使人体的蛋白质吸收更加充分。其次，竹荪中的多糖和鸡蛋中的卵磷脂都可以增强人体的免疫力，使甲状腺功能得到调节。此外，枸杞的添加也可以起到益肝明目的作用，对住夏季干眼症和老年斑也有一定的治疗作用。
总之，竹荪鸡蛋汤是一道美味又营养的汤品，通过合理的搭配和烹制，可以让人体获得更多的营养和益处。不过，在食用的过程中，也需要注意食用量的掌握和烹制方式的合理选择，才能达到更好的效果。
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