作为一种传统的食品，豆腐在中国已经有2000多年的历史，其凉爽、清香、营养丰富、易于消化，深受人们的喜爱。而石磨豆腐则是豆腐中的佼佼者，其口感更加细腻，营养更加丰富。
石磨豆腐的制作方法稍微有些不同，下面就为大家介绍一下。
1.准备材料
制作石磨豆腐需要准备豆浆机、豆腐模具、石磨等工具，以及黄豆、清水、石膏或卤水等材料。黄豆要先浸泡8-12个小时，再用清水洗净备用。
2.打豆浆
将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中加水，按下开关，等到浓稠的豆浆出来后，再按下过滤键，将豆渣和豆浆分离。
3.加石膏或卤水
将豆浆倒入锅中煮沸，将石膏或卤水用小碗放凉后加入豆浆中，不断搅拌，直到豆浆凝结成块状。
4.磨制豆腐
将凝结好的豆腐块摆放在石磨上，用力磨制，不断加水，直到豆腐成为浆状。
5.煮豆腐
将豆腐浆倒入锅中，用中火煮沸，不要停止搅拌，等到豆腐浆开始变得更加浓稠，将火调小，不断搅拌，煮10-15分钟。
6.成型
将煮好的豆腐浆倒入豆腐模具中，轻轻拍打让豆腐浆均匀分布，待凉后，将模具倒扣在盘子上，豆腐就成型了。
石磨豆腐做法虽然比较复杂，但是做出来的豆腐口感更加细腻，营养更加丰富，比市售的豆腐更加健康。可以配上自制的辣酱或葱姜酱等调料食用，口味更佳。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫