牛肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是一道非常适合身体虚弱或恢复期的人群食用的食品。下面，我们就来介绍一下牛肉粥的做法。
材料：
1.瘦牛肉100克；
2.大米100克；
3.姜片3片；
4.葱1根；
5.清水1000毫升；
6.盐、鸡精适量。
做法：
1.将牛肉洗净，切成小块状备用。
2.将大米淘洗干净，然后将其浸泡在清水中约20分钟。
3.将葱洗净后切成葱花，姜切成片备用。
4.将一锅清水烧开，放入姜片和牛肉块煮约5分钟，将牛肉块捞出备用。
5.将洗净的大米倒入煮牛肉的锅中，加入葱花继续煮約20分钟至米粥煮烂，然后将牛肉块加入锅中搅拌均匀。
6.根据个人口味加入盐、鸡精即可。
小贴士：
1.煮牛肉的时候可以加入少许料酒，这样可以去除牛肉中的腥味。
2.大米淘洗干净后浸泡时间不要过长，否则会使大米的营养成分流失。
3.煮大米的时候火候不要太大，以免粥煮干或粘锅。
4.在煮粥的过程中可以多加些清水，粥比较糊，加水后会容易煮烂。
总结：
牛肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品，做法也比较简单，大家可以尝试着做一下。在制作过程中，要注意以上几点小技巧，这样才能煮出一锅美味可口的牛肉粥。
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