珍珠丸子是一道著名的传统中式小吃，以其口感醇香、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。今天，小编将与大家分享一下珍珠丸子的做法，让大家在家也能尝到美味的珍珠丸子。
材料：
1.猪肉馅：400克
2.油面筋：50克
3.鸡蛋：1个
4.泡发后的干木耳：50克
5.泡发后的香菇：50克
6.葱末：适量
7.姜末：适量
8.盐：适量
9.料酒：适量
10.白胡椒粉：适量
11.淀粉：适量
做法：
1.将泡发好的香菇、干木耳清洗干净，切成细碎末备用。
2.将猪肉馅放入大碗中，加入适量的葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，按照同一个方向搅拌上劲。
3.将泡发好的油面筋用清水洗净，切成小段，加入到肉馅中。
4.加入泡发好的干木耳和香菇末，再加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲。
5.将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏至少30分钟，以增强肉馅的黏性，便于塑形。
6.取出肉馅，用手掌沾少许水，将肉馅团成直径约2厘米的小球状，然后用手掌将其压扁成厚约2厘米、宽约3厘米的椭圆形。
7.烧开一锅水，将肉馅椭圆形放入水中，待水再次烧开后，加入适量的清水，煮10分钟左右，让丸子煮熟。
8.捞出煮熟的丸子，放入碗中，加入适量的生抽和醋，配上几片葱末或香菜末即可。
Tips:
1.在搅拌肉馅时，可以使用筷子或汤勺等工具来增加黏性，使肉馅更加细腻。
2.在煮丸子的过程中，务必保持锅中的水温不要过高，以免煮熟后丸子表面开裂。
3.想让珍珠丸子更加美味，可以在肉馅中加入一些糯米粉或淀粉等辅料，增加口感。
总结：
珍珠丸子简单易做，口感鲜美，而且富含营养，是一道非常受欢迎的小吃。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了制作珍珠丸子的方法，快去尝试一下，让自己和家人朋友一起品尝这道美味佳肴吧！
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