寿司青瓜小卷是一道美味又健康的小吃，在日本餐厅中非常受欢迎。这道小卷的外观十分精致，口感清爽，营养丰富。如果你也想在家中品尝到这道美味的小卷，不妨试试以下的做法。
材料：
1. 寿司米 100克
2. 水 120毫升
3. 白米醋 15克
4. 青瓜 1根
5. 布满海苔
6. 酱油
7. 芥末
8. 芝麻油
步骤：
1. 先将寿司米洗净，放入锅中加入适量的水。煮开后转小火，盖上盖子，煮15分钟左右，直到米饭完全煮熟，并且米粒饱满，不黏连。将米饭倒进一个大碗中，放凉。
2. 将白米醋加入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。将醋水倒入米饭中，用刀具快速拌匀。
3. 将青瓜切成长条形状，切去青瓜中央的籽，再将青瓜放在盘中，淋上一些盐，腌制10分钟左右。
4. 将海苔铺平，将米饭铺在海苔上，将青瓜条放在米饭中心。
5. 用双手将海苔和米饭一起卷成一个圆柱形状，将海苔边缘用手指沾上少量的水封口。
6. 将寿司小卷切成小段，装盘。
7. 在小卷旁边放上芥末，芝麻油和酱油，可以根据自己的口味添加调味品，然后就可以品尝到美味的寿司青瓜小卷了。
结语：
寿司青瓜小卷是一道非常简单又营养的美食，制作过程非常简单，只需要一些常见的食材就可以了。口感清爽，营养丰富，在炎热的夏天，尤其适合作为小吃和点心。如果你对健康饮食有所追求，那么这道寿司青瓜小卷肯定是你的不二之选。
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