五花肉炒尖椒是一道家常菜，口感香辣鲜美，非常适合配米饭或者面条。下面就让我来教大家如何制作这道美味菜肴。
材料：
五花肉300克、尖椒500克、姜蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量
步骤：
1. 五花肉切成薄片，用开水焯水，去除血水；
2. 剁姜蒜成蒜泥和姜末备用；
3. 热锅加油，油热后加入姜蒜末煸炒至香味出来；
4. 将焯好水的五花肉加入锅中，煸炒至变色；
5. 加入少许料酒，调味后加水烧开，煮至五花肉变得软烂；
6. 将尖椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小丝，放入锅中煮熟；
7. 加入少量盐、生抽、老抽、糖，调味后再加适量淀粉勾芡即可。
注意事项：
1. 五花肉要焯水是为了去除血水和异味，使五花肉更加干净；
2. 做五花肉炒尖椒，一定要先煮五花肉，再加入尖椒，否则五花肉时间煮长了，尖椒口感就会不好；
3. 加水的时候不要加太多，否则会影响口感，建议加一点点水即可。
五花肉炒尖椒是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，非常适合在家做给家人吃。大家可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、老抽的用量，作出自己喜欢的味道。希望大家都能成功制作出美食！
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