重庆酱肉面的做法之美味酱肉面
酱肉面作为重庆的特色美食，每天都可以在重庆各个角落看到它的身影。那么，如何在家中制作出美味可口的酱肉面呢？
首先，我们需要准备以下材料：面条、猪五花肉、蒜、豆瓣酱、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、白糖、香菜和辣椒油。
步骤一：准备材料
1. 将面条放入锅中煮熟，捞出备用。
2. 猪五花肉切成薄片，葱切成葱花，蒜切成蒜泥，香菜切成小段备用。
步骤二：炒酱肉
1. 在锅中加入适量油，烧热后放入豆瓣酱和花椒粉，煸炒出红油，放入葱花和蒜泥煸炒出香味。
2. 放入猪五花肉煸炒，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺鸡精和适量盐，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，直到猪肉软烂。
步骤三：调制酱汁
1. 取一碗，加入适量生抽、老抽、蒜泥、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀即可。
步骤四：装盘
1. 将煮好的面条放入碗中，舀入适量酱汁，加入煮好的酱肉和汤汁，撒上香菜和辣椒油即可。
至此，一碗美味的酱肉面就完成了。快来试试吧！
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