小凉菜的做法，清爽美味的夏日佳品
小凉菜是夏季经典的食品之一，以其清爽美味和多样化的口感受到了人们的喜爱。今天，我将为大家介绍几道制作简单却美味的小凉菜。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉。
做法：
1.将黄瓜洗净后去皮，切成细条状。
2.将葱姜切末，加入黄瓜中。
3.加入盐、糖、醋、香油、花椒粉，拌匀。
4.放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
这道凉拌黄瓜清脆爽口，口感鲜美，是夏日里非常适合开胃消暑的佳品。
二、凉拌豆皮
材料：豆皮、胡萝卜、青椒、韭菜、辣椒、蒜泥、醋、盐、糖、生抽、香油。
做法：
1.将豆皮用水洗净，放入开水中略焯一下，捞出沥干备用。
2.将胡萝卜切成细丝，青椒切成小块，韭菜切成段。
3.将捞沥干的豆皮切成细条状，放入碗中。
4.加入胡萝卜丝、青椒、韭菜、辣椒、蒜泥，拌匀。
5.加入醋、盐、糖、生抽、香油，搅拌均匀。
6.放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
这道凉拌豆皮酸甜可口，豆皮口感润滑，清新爽口，是一道家常小凉菜。
三、凉拌木耳
材料：木耳、葱姜、蒜、红辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油、花椒粉。
做法：
1.将木耳用清水洗净，用手撕成小块。
2.将葱姜、蒜、红辣椒切末，加入木耳中拌匀。
3.加入醋、盐、糖、生抽、香油、花椒粉，搅拌均匀。
4.放入冰箱冷藏30分钟后即可食用。
这道凉拌木耳味道鲜美，肉质韧性适中，入口爽口，是夏日凉爽的小吃佳品。
总之，夏日炎炎，小凉菜是清爽美味的选择，制作简单，口感丰富，是家庭聚会，宴客招待的不二首选，相信大家一定会喜欢这些小凉菜的哦！
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