油炸尖椒是一道很受欢迎的家常菜，口感香脆爽口，味道鲜美辣爽，是一道家常小菜或下酒菜都十分适合。下面我来给大家介绍一下油炸尖椒的做法。
材料：
尖椒、盐、味精、油、淀粉、面粉。
步骤：
1. 首先我们需要将尖椒准备好，将尖椒洗净，用刀将尖椒切成小段或小片，切好后放入碗中备用。
2. 然后我们将面粉、淀粉、盐、味精等调料混合在一起，搅拌均匀，再倒入适量的水，搅拌均匀至没有块状物即可。
3. 接下来我们将油倒入锅中，加热至六七成热，将尖椒片放入面糊中，搅拌均匀，将面糊裹满尖椒片后，用筷子夹起放入油锅中炸至金黄色。
4. 炸好后，捞出沥干油，放入盘中即可食用。
小贴士：
1.为了让尖椒口感更加鲜美，我们可以将尖椒放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水，这样炸出来的尖椒口感更加香鲜。
2.鸡蛋清也是一种很好的尖椒裹面糊的材料，可以将鸡蛋清和淀粉调匀作为面糊。
3.在炸尖椒的时候，要注意火候，过早捞出来的话，口感不够香脆，时间过长的话，尖椒就会变得过干硬，口感不佳。
4.用适量的盐和味精来调味，不用加太多，避免口感过咸或过香。
油炸尖椒是一道简单易做，且口感极佳的小菜，不仅美味可口，而且还可以提高食欲，增加食物的趣味性。大家可以一边聊天一边吃着它，享受美味与快乐。
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