四川烧白做法，让你轻松做出美味烧白！
烧白，是四川传统的一道美食，以其肉质鲜嫩，口感细腻，香气四溢而著称。它的做法虽然简单，但是需要用心去做，并且有自己的独门技巧。 接下来，我们就一起来学习一下四川烧白的做法吧！
一、准备食材和调料
1.白肉 ：选用新鲜、肥瘦适中的猪肉。
2.调料：五香粉、八角、香叶、葱姜蒜、料酒、酱油、白胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、鸡精、清水。
二、烹制方法
1.将肉洗净后用白酒腌制30分钟，然后用沸水焯水去腥。
2.将焯过水的肉切成约1cm厚的薄片。
3.加入适量的清水，放入八角、香叶、葱姜蒜、料酒、酱油、白胡椒粉，然后放入冰糖，大火烧开。
4.放入肉片，煮开后转小火慢慢煮，中途加入生抽、老抽和鸡精，调味后再煮约30分钟。
5. 然后将肉片拿出，放入碗中，将剩下的汤汁倒进另一个锅中，再将汤汁再次煮沸，然后倒在肉片上。撒上五香粉就可以开吃啦！
三、小贴士
1.选用肉质细嫩的瘦肉，能让烧白更加入味，口感更加好。
2.清水的使用是关键，如果水少了会导致烧到一半就没有汤汁了。
3.在烧肉最后的阶段，要把煮出来的肉片捞出来单独慢慢烧，这样口感更加入味。
4.同时，加入适量的冰糖能使汤汁变得更加浓郁，味道更好，同时还能使肉变得更加嫩滑。
四、总结
以上就是四川烧白的做法了，虽然看上去不是太难，但想要做出口感鲜美的烧白，还是需要一定的技巧和经验。希望大家可以根据以上的步骤做一次，也许你会发现自己的厨艺也能水平有所提高呢！
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