肉末杭椒是杭州传统菜肴之一，也是很多人会选择点菜的一道美食。肉末杭椒的特色在于肉质鲜嫩，椒味浓郁，口感丰富。作为一道经典杭州菜，那么正宗的肉末杭椒应该如何制作呢？下面就跟随小编一起来看看吧！
一、用料准备
1. 猪肉末150克
2. 杭椒10个
3. 姜5片
4. 蒜5瓣
5. 豆瓣酱1汤匙
6. 料酒2汤匙
7. 食用油适量
8. 盐适量
二、制作过程
1.将猪肉末放入碗中，加入料酒，抓匀腌制十分钟。
2.杭椒去蒂，洗净，切成斜片;姜和蒜切末备用。
3.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.放入肉末，用筷子拨散炒至变色。
5.加入杭椒，炒匀。
6.调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、技巧提示
1.猪肉末选用五花肉，肥瘦相间的口感更佳。
2.肉末和杭椒都需要慢慢炒至充分入味，这样能更好的保证口感。
3.在做肉末杭椒时，可以根据个人口味的不同加入适当的配菜，如洋葱、豆腐等。
通过以上的制作过程，我们不但可以轻松地做出美味可口的肉末杭椒，同时也能够品尝到正宗的杭州味道。在家中自己制作一道经典的杭州菜，不仅可以增加家庭的美食多样性，也能够锻炼我们的烹饪技巧。那么，你也可以试试做一道肉末杭椒，感受到他所带来的美食盛宴吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫