鸽子是一种应季食材，营养丰富。鸽子红烧是经典的中国传统菜肴，口感独特，风味诱人。不少人喜欢食用鸽子，但对于其营养价值是否丰富却不甚了解。下面将为大家介绍鸽子红烧的营养成分以及它对于人体的健康益处。
一、鸽子红烧的营养成分
1. 高蛋白质
鸽子含有丰富的蛋白质，每100克鸽子肉含有20克蛋白质左右。而且鸽子蛋白质的生物利用率较高，易被人体吸收利用。
2. 低脂肪
相比于其他肉类，鸽子肉的脂肪含量较低。100克鸽子肉中含有2克左右的脂肪，特别适宜老年人和脂肪肝患者食用。
3. 丰富的微量元素
鸽子肉中含有丰富的微量元素，例如铁、锌、硒等。这些元素对于人体的正常生命活动至关重要，可以增强免疫能力，保护内脏器官，提高机体耐力。
二、为什么鸽子红烧有营养价值？
1.增强身体免疫力
鸽子肉中的蛋白质和微量元素可以增强人体免疫系统，提高身体抵抗能力。
2. 补血益气
鸽子红烧也有补血益气的功效。鸽子肉的铁含量比其他肉类高，能够补充人体血红蛋白的需要。同时，鸽子还含有多种维生素，能够增强体质。
3. 美容养颜
鸽子肉富含胶原蛋白，可以美容养颜，润泽肌肤，延缓衰老。而红烧过后的鸽子，口感鲜美，更容易为人们所接受。
三、鸽子红烧的适宜人群
1. 孕妇和哺乳期妇女
鸽子红烧是最适合孕妇和哺乳期妇女食用的蛋白质食材之一。鸽子肉中含有大量的铁元素，可以防止孕妇贫血和哺乳期妇女乳汁质量不佳。
2. 体弱多病的人
由于鸽子肉脂肪含量低，易消化，所以对于体弱多病、胃肠功能欠佳的人群来说，食用鸽子红烧能够提高机体免疫力。
3. 老年人
鸽子肉营养全面，含有高蛋白质、微量元素等对于老年人来说十分有益。而且鸽子肉质软嫩，口感好，很容易被老年人所接受。
综上所述，鸽子红烧不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，适宜孕妇、哺乳期妇女、体弱多病的人以及老年人食用。不过，由于鸽子属于高蛋白、低脂肪食品，人们在食用时也要注意适量搭配蔬菜和其他低脂肪食材，才能发挥鸽子肉的最佳营养效果。
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