中华鲟，又称长江鲟，是中国特有的淡水鱼类，是长江流域的珍稀物种之一，也是国家二级保护动物。由于生态环境的恶化和人类活动的影响，中华鲟的数量急剧减少，目前已经面临濒危的境地。因此，我们应当保护好这一珍稀物种，在合理的前提下，也可以适量地食用。下面就来介绍一道中华鲟的家常做法。
材料：
中华鲟一条（约500克），生姜25克，蒜头25克，料酒50毫升，生抽适量，盐适量，色拉油适量。
步骤：
1. 将中华鲟清洗干净，剁成小块，放入碗中加入料酒，生抽，盐腌制10分钟。
2. 生姜切成丝，蒜头切碎备用。
3. 热锅凉油，将中华鲟块煸炒。
4. 待中华鲟块煸炒至变色，倒入适量的清水，放入姜丝和蒜头，用中火煮20分钟。
5. 最后加入盐调味，煮至汤汁收干即可。
Tips：
1. 烹调中华鲟的时候，不要煮太久，以保持其嫩滑的口感。
2. 中华鲟是淡水鱼类，因此在清洗时需要反复冲洗，以去除其体内的淤泥和泥沙。
3. 中华鲟肉质细嫩，易于吸收调味料的味道，因此在烹调时要注意调味。
总之，中华鲟是一种美味健康的食材，但它也是我们珍贵的自然资源，我们应当珍惜和保护它。如果您想尝试这道中华鲟的家常做法，也请注意使用适量的食材，遵循合理的食用量，保持健康饮食。
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