蒜苔鸡蛋饺子的做法徐妈妈的秘制小馅
鸡蛋饺子作为中国饺子文化中的一种，备受人们喜爱。而在春季蒜苔大量上市的时候，蒜苔鸡蛋饺子也成为了许多人的最爱。下面就为大家介绍一下蒜苔鸡蛋饺子的制作方法，让您也可以在家里享受到这道美味。
一、准备工作
材料：
1. 面粉500g
2. 猪肉500g
3. 鸡蛋6个
4. 蒜苔适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 生姜适量
9. 大葱适量
10. 食用油适量
11. 白糖适量
工具：
1. 大碗
2. 中碗
3. 切菜板
4. 刀
5. 骨刀
6. 碗
7. 筷子
8. 干勺
9. 锅
10. 夹子
11. 圆木擀面杖
二、蒜苔鸡蛋馅的制作
1. 将肉切成肉末，加入适量的盐、生姜末、葱末、少量的生抽和白糖，用筷子搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打入中碗中，加入盐和老抽，打散后倒入肉末中，搅拌均匀。
3. 蒜苔切成细末，加入肉馅中，再次搅拌均匀。
三、制作饺子皮
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量温水，搅拌成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面。
2. 面团发酵期间，将蒜苔鸡蛋馅搅拌均匀。
四、包饺子
1. 面团发酵后，取适量面团搓成长条状，然后用擀面杖擀成薄皮。
2. 将薄皮切成适当大小的圆片，然后将馅料包进去。包饺子的方法很简单，先将饺子皮擀成薄皮，然后放入适量的馅料，最后包扎成馄饨状即可。
五、煮饺子
1. 锅中加入适量水，放入适量的盐和油，等水烧开后，将饺子放入锅中。
2. 待水再次烧开后，加入适量的凉水，这样能够让饺子在煮的过程中不会破裂。
3. 煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
六、饺子蘸料的制作
1. 饺子的蘸料有很多种，可以按照个人口味自由选择。
2. 我个人比较喜欢蚝油葱姜蘸料，制作方法很简单：将蚝油、生姜末、葱花末、香油和陈醋搅拌均匀即可。
七、小贴士
1. 包饺子的时候尽量不要包得太满，这样煮的时候才能保证口感。
2. 煮饺子的时候记得加入凉水，这样能够让饺子煮的更加鲜嫩。
3. 鸡蛋在馅料中的作用是可以让馅料更加松软，口感更好。
四、总结
蒜苔鸡蛋饺子是一道美味健康的春季食品，制作起来也很简单。希望我的分享可以帮助大家掌握这道美食的制作方法。最后祝大家做香喷喷的蒜苔鸡蛋饺子，享受美食的同时也享受生活的美好。
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