银耳排骨，是一道传统的中华美食，在冬季食用更加有益于身体健康。作为一道滋补营养丰富的佳肴，银耳炖排骨不仅口感鲜美，而且还有很多功效，包括补充营养、健脾养胃、滋补肝肾等。下面，就来分享一下如何制作一道美味的银耳炖排骨。
所需食材：
1.排骨：500克
2.银耳：50克
3.红枣：5个
4.枸杞：适量
5.姜葱蒜：适量
6.料酒：适量
7.盐：适量
8.胡椒粉：适量
步骤：
1.首先将排骨清洗干净，用开水焯水放入清水当中煮煮沸，去除血沫冲洗干净。
2.银耳泡发后用温水洗净，去掉杂质，切成小块备用。
3.红枣洗净备用，枸杞用清水浸泡去除杂质备用。
4.将煮熟的排骨捞出，冲洗干净，再加入适量的清水，加入姜蒜葱和料酒，用大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖。
5.待炖至肉质酥烂之后，加入银耳、枸杞和红枣，继续炖至银耳完全熟透，红枣和枸杞也变软后，调入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士：
1.银耳不要买太大的，太大的银耳花费时间更长。
2.配料可以根据自己的口味增减，例如水果等，不过配料也不要过多，否则影响口感。
3.制作时需要多次撇去浮沫，这样可以保证汤汁清澈。
总结：
银耳炖排骨是一道营养丰富的美食，适合老少皆宜。在制作时，我们需要注意调味，以及煲制的时间和方式。制作出来的银耳炖排骨，汤汁清澈、肉质鲜嫩，每一口都是满满的幸福感，更重要的是，它能够帮助我们保持身体健康。
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