干豌豆，是豌豆中的一种。其营养价值十分高，不仅含有多种重要营养素，还有许多好处。接下来，本文将为大家详细介绍干豌豆的营养价值及功效与作用。
一、营养价值
1. 蛋白质
干豌豆中含有较高的蛋白质，维持人体正常的肌肉、骨骼、韧带和皮肤的生长和修复需要足够的蛋白质，对于缓解疲劳，增强体质具有很好的作用。
2. 碳水化合物
干豌豆富含碳水化合物，是身体能量来源之一，每天适量摄入干豌豆，能够给人体提供足够的能量，不会感到疲惫和身体虚弱。
3. 膳食纤维
干豌豆含有很高的膳食纤维，膳食纤维能够帮助人体减少胆固醇吸收，帮助肠道排泄有害物质，并且对于控制血液中的葡萄糖水平和预防糖尿病等疾病有很好的帮助。
4. 维生素和矿物质
干豌豆含有许多重要的维生素和矿物质，例如维生素B1，维生素B2，维生素C，铁，钾，钙等。这些元素对于人体健康非常重要，能够帮助强健身体，提高人体免疫力。
二、功效与作用
1. 改善贫血
干豌豆中含有的铁和维生素C能够促进血红蛋白的生成，帮助改善贫血的情况。
2. 降低胆固醇
干豌豆富含膳食纤维，能够减少人体对胆固醇的吸收，避免胆固醇过高的情况产生。
3. 增强免疫力
干豌豆中所含的维生素和矿物质能够增强人体免疫力，让我们少生病，更健康。
4. 清热解毒
干豌豆的绿豆芽部分能够清热解毒，有助于排毒，缓解人体内部的毒素。
5. 增强记忆力
干豌豆中含有的维生素和矿物质能够帮助增强大脑的记忆力和反应能力，对于保护人体神经系统非常有好处。
总之，干豌豆有着极高的营养价值和多种健康功效，是非常好的食物。我们可以利用干豌豆制作各种美味的菜肴，或者制作成豆浆、豆腐等食品，多吃点干豌豆对我们的身体是非常有好处的。但是，需注意食用量，不要过多，否则可能会对身体造成不良影响。
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