烧茄子的家常做法，营养美味又简单！
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，尤其是钾和纤维素含量较高，有助于维持身体健康。今天，我和大家分享一下烧茄子的家常做法，让你在家也能享受到餐馆级别的美味！
所需食材：
– 茄子：两个
– 瘦肉末：150克
– 葱姜蒜：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 盐、糖、胡椒粉、辣椒粉：适量
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 将茄子切成小块，用水泡一下，捞起沥干备用。
2. 瘦肉末加入料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉拌匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒茄子
1. 热锅凉油，待油热后将茄子放进去翻炒，炒至金黄色后捞出，备用。
2. 空锅加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。
3. 将拌好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入适量的酱油、糖、胡椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。
5. 加入炒好的茄子继续翻炒，让茄子均匀地裹上肉末的酱汁。
6. 淋上适量的水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
步骤三：出锅装盘
1. 烧到汤汁浓稠时，关火，将菜装盘。
2. 如果喜欢更香更脆的口感，可以撒上一些花生米或者炒过的芝麻。
好了，炒茄子的家常做法就介绍完了，简单易学，营养美味。快试试吧！
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