作为富含营养的蔬菜，香菇非常受到人们的喜爱。它既可作为菜肴佐料，也可作为主食食用。生香菇作为其中一种常见的香菇品种，它的营养价值丰富，被广泛认为是肉食替代品。那么，你知道生香菇的营养价值和功效都有哪些吗？赶紧来了解吧。
一、 – 丰富的蛋白质和氨基酸
生香菇富含蛋白质和氨基酸，是称为植物肉的素食中一种很好的补充。其中蛋白质的含量在蔬菜中是最高的，每100克鲜香菇中含有3.3克左右的蛋白质。同时，它的氨基酸含量也相当丰富，特别是谷氨酸和丝氨酸含量比较高，具有很好的口感和增强体力的作用。
二、 – 低脂肪、低热量
香菇的脂肪含量非常低，每100克中含有不到0.1克的脂肪，吃起来清爽不油腻。同时，它的热量也相对较低，每100克生香菇中只有17.2千卡的热量，比同重量的猪肉低了近10倍。因此，长期食用生香菇可以有效减少脂肪摄入，达到减肥瘦身的效果。
三、 – 丰富的多糖类物质
生香菇中还含有多糖类物质，特别是β-葡聚糖和多糖蛋白，它们具有调节人体免疫系统、预防肿瘤、降血糖、降血脂、增强机体抵抗力等方面的功能。因此，它被广泛用于治疗乳腺癌、胃癌等疾病，并在保健食品、保健药品中得到了广泛的应用。
四、 – 富含微量元素和维生素
生香菇营养价值不仅仅在于蛋白质和多糖，它还含有各种微量元素和维生素，如铁、锌、钙、镁等。这些元素和维生素对人体的发育、代谢、免疫等方面起到了积极的调节作用。
总结一下，生香菇不仅口感鲜美、清爽不油腻，而且营养价值非常丰富。食用生香菇可以有效地增强我们的机体免疫力、降低人体胆固醇、减轻肥胖，对我们的健康有着良好的维护和促进作用。在烹调时，可以将生香菇做成汤、炒菜、火锅等菜肴，非常美味。当然，如果你的胃口不好或消化系统敏感，建议少量多餐吃，避免过度刺激肠胃。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫