蒸青鱼，清香鲜美，营养丰富，是广大美食爱好者的至爱之一。下面，就让我们来一起学习如何制作一道美味的蒸青鱼吧！
一、选购青鱼
选购青鱼时，要选择体形完整、鱼鳞鲜亮、鱼眼明亮、鳃呈鲜红色的鱼，这些都是新鲜青鱼的标志。此外，还要看一看鱼鳃内部是否有血迹，如有，则表明鱼并不新鲜。鲜青鱼保鲜时间较短，建议在选好后尽快食用。
二、清理青鱼
将青鱼宰杀后剖鱼，去掉内脏和鱼鳃，然后清洗干净。将鱼身上的鱼鳞用刀轻轻刮掉，注意不要伤及鱼肉。将鱼肚子切开，去掉鱼脊骨，再将鱼切成适合蒸的大小。最后，将鱼用清水洗净，沥干备用。
三、配料
青鱼味道清香，搭配的配料也应该尽量简单，以突出青鱼的鲜美口感。可用一些简单的香菜、姜丝、葱花、蒜末等，搭配少量的盐和料酒即可。
四、蒸青鱼
将蒸鱼器内加入清水，放入切好的姜丝和葱花，加热至水沸腾。然后将准备好的青鱼块放入蒸鱼器内，再撒上香菜和蒜末，淋上料酒，用中火蒸10-15分钟即可。蒸好的青鱼要热热的上桌，吃时可以沾上适量的酱油，味道更佳。
五、小贴士
1.蒸鱼时水温一定要到沸腾后再放青鱼，否则容易使鱼肉散了。
2.不要轻易把青鱼的鱼头和尾巴切掉，因为这是最有营养的地方。
3.蒸青鱼的时候可以在鱼身上划几刀，这样可以让香味更加充分地渗透入鱼肉中。
4.蒸青鱼时不要翻动鱼身，否则容易使鱼肉散了。
总之，蒸青鱼是一道简单又美味的家常菜，只需几种简单的调料和正确的蒸鱼技巧，即可制作出鲜美可口的蒸青鱼。让我们在享受美食的同时，也保持健康的生活方式。
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