蒸黄米糕是山东传统的美食之一，它是以黄米为主料制作而成的，口感香糯，味道浓郁，是山东省民间特色小吃之一。下面，我们就为大家介绍一下山东蒸黄米糕的做法。
材料
1.黄米500克；
2.糯米粉100克；
3.油适量；
4.盐适量；
5.白糖适量；
6.水适量。
步骤
1.将黄米淘洗干净后浸泡4-6小时，让黄米充分吸水；
2.将黄米磨成米浆，然后倒入糯米粉中，搅拌均匀，成为糯米糊；
3.在糯米糊中加入适量的油、盐和白糖，搅拌均匀；
4.将糯米糊倒入蒸锅中，放入蒸笼中大火蒸30-40分钟；
5.将蒸好的黄米糕取出，切成块状即可食用。
小贴士
1.黄米糕蒸制的时间视黄米的吸水情况而定，要保证黄米糕入口口感韧性十足；
2.在加入油、盐和白糖时，视个人口味来定，可以根据自己的喜好进行调整；
3.在蒸黄米糕的过程中，要注意蒸锅内的水位，以免锅干烧坏。
结语
山东蒸黄米糕是一道美味的传统小吃，不仅具有浓郁的地方特色，而且做法简单，不需要太多的烹饪技巧和工具。只要掌握好以上的做法和小技巧，您也可以在家中轻松制作出美味的山东蒸黄米糕。
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