猪耳朵作为猪的耳朵部分，肉质细嫩，富有胶质，含有大量的胶原蛋白，对于皮肤和关节的健康都有很好的保养作用。猪耳朵越来越受到人们的喜爱，制作成猪耳朵干、猪耳朵酱、酸辣糖葫芦等美食，其中酸甜猪耳朵是一道非常受欢迎的小吃，下面就为大家分享一下酸甜猪耳朵的简单做法。
材料：猪耳朵300克，葱姜适量，清水适量，料酒适量，醋50毫升，糖50克，盐适量，米醋适量
步骤：
1.将猪耳朵洗净切成小块，放入锅中加入适量清水，葱姜、料酒，煮开后改小火焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
2.将糖和醋放入小碗中，加入适量的米醋调匀备用。
3.将焯水后的猪耳朵装入碗中，倒入步骤2中调好的酸甜汁料，加入少量盐，搅拌均匀。
4.将装好酸甜汁的猪耳朵放入冰箱中腌制2小时或以上，让猪耳朵充分吸收酸甜汁的味道。
5.将腌制好的猪耳朵取出放入碗中，撒上葱花即可食用。
小提示：
1.猪耳朵在煮开焯水的过程中可加入少量姜片去腥味。
2.糖和醋的比例可根据个人口味调整，如果喜欢更甜的口味可加入适量糖，如果喜欢更酸的口味可加入更多的醋。
3.腌制的时间要足够长，让猪耳朵充分吸收酸甜汁的味道，腌制时间过短口感会偏硬，过长则会变软。
4.猪耳朵腌制后可以加入辣椒油、花椒粉等香料调味，口感更加丰富。
总结：
酸甜猪耳朵是一道简单易做、口感极佳的小吃，做法简单，食材易得，如果你也是猪耳朵的粉丝，不妨试一试这种美味的做法吧！
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