天麻鸡火锅是一道美味、营养丰富的家常菜品。其中的天麻除了有助于祛风，还有镇痛、镇静的功效。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食物，能够满足人体的营养需求。下面，我们就来介绍一下天麻鸡火锅的家常做法。
一、准备材料
主料：鸡肉、天麻。
辅料：豆皮、豆腐、香菇、蘑菇、粉丝、青菜、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、花椒、辣椒。
二、制作步骤
1.将鸡肉切成块状，将豆腐、香菇、蘑菇等食材洗净备好。大葱、姜、蒜切成末。
2.将天麻用温水浸泡30分钟，然后放入开水中焯水备用。
3.热锅凉油，将大葱、姜、蒜末爆香。
4.将鸡肉块放入锅中翻炒，加入料酒，炒匀。
5.加入适量清水，放入焯过水的天麻和花椒、辣椒煮开。
6.将豆皮、豆腐、香菇、蘑菇等食材放入锅中，煮至熟透。
7.最后加入盐、鸡精调味，煮滚后即可出锅。
8.在吃的时候可以将粉丝和青菜放入火锅中煮熟，搭配鸡肉等食材食用。
三、小贴士
1.天麻在烹调时要先焯水，这样能够去除其中的苦味，使得天麻更加香醇。
2.煮火锅的时候，最好选择石锅或者不粘锅，这样能够保证食材的新鲜和营养。
3.在食材煮熟后，可以将汤汁过滤一遍，去掉杂质，使得汤汁更加清澈。
4.调味的时候，加盐、鸡精等食品调料要适量，不宜过多，以免影响口感和营养。
以上就是天麻鸡火锅家常做法的具体过程了。这道菜品既美味又营养，是适合全家人一起品尝的美食。在冬日里享受天麻鸡火锅的美味，不仅暖胃还能滋补身体，真正做到了舌尖上的美味，营养健康有保障。
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